周慈的授课方式独具特色，她以互动性和实践性为教学重点，致力于让学生们通过实际操作来掌握烹饪技巧。在教授肉馅小水饺的课程中，她更注重营造一个轻松、愉快的学习氛围，让学生们在轻松的环境中掌握技巧。
周慈在课程开始时并不会直接介绍材料准备和操作步骤，而是会先通过生动形象的语言和实物的展示，详细介绍饺子皮的薄厚、肉馅的调制和口感的塑造等方面的基础知识。她的讲解不仅通俗易懂，而且充满趣味性，能够迅速吸引学生的注意力。
周慈非常注重实践操作。在学生们掌握了理论知识后，她会亲自示范制作肉馅小水饺的整个过程，从准备材料到包制、煮制等每一个环节都细致入微。她鼓励学生亲自动手操作，及时纠正学生们的错误动作和操作方法，确保学生们能够熟练掌握技巧。
此外，周慈还会与学生进行互动交流。她鼓励学生提问、分享自己的经验和感受，以及在制作过程中遇到的困难。她会根据学生的反馈进行及时的指导和帮助，让学生在互相学习的过程中不断提高自己的烹饪水平。
周慈的教学重点在于两个方面。一是实操技巧的掌握，她着重强调学生要亲手操作、反复练习，直到熟练掌握技巧为止。二是食材的选择和处理，她会详细介绍如何选择优质的食材、如何处理食材等知识，让学生们在制作过程中能够更好地发挥自己的创意和技巧。
同时，周慈还会注重培养学生的烹饪兴趣和爱好。她认为只有真正喜欢烹饪、热爱生活的人才能做出美味的菜肴。因此，她在教学中不仅教授烹饪技巧，还会分享自己的烹饪经验和感受，让学生们感受到烹饪的乐趣和魅力。
总的来说，周慈的授课方式和教学重点都是非常实用和有效的。她通过生动有趣的讲解、细致入微的示范和互动交流的方式，让学生们能够轻松掌握肉馅小水饺的制作技巧，同时也培养了学生们对烹饪的兴趣和爱好。
